A descoberta dos Açores, segundo mapas genoveses do Sec.XIV terá acontecido entre 1317 e 1339, por marinheiros Portugueses e alguns genoveses ao serviço de Portugal. A descoberta é atribuida a Diogo de Silves, Navegador Portugues em 1427.
O Povoamento terá tido o seu inicio na ilha de S. Miguel e Santa Maria, por volta de 1439. O arquipélago dos Açores é constituído por nove ilhas localizadas em pleno Oceano Atlântico Norte entre a Europa e a América.
O arquipélago é geográficamente dividido em três grupos; Grupo Ocidental, Grupo Central e Grupo Oriental.
No Grupo Ocidental encontram-se as ilhas do Corvo e Flores, no Central as ilhas Graciosa, Terceira, S.Jorge, Faial e Pico enquanto que no grupo Oriental estão as Ilhas de São Miguel e Santa Maria. No seu conjunto ocupam uma área 2335 km2 e uma população de 350.000 habitantes.
O arquipélago usufrui condições climatéricas caracterizadas por temperaturas maritimo suaves, não se verificando grandes variações na temperatura do ar durante o ano e com valores médios de 13º no Inverno e 23ºC no Verão. A temperatura da água do mar sofre igualmente poucas alterações, oscilando entre 17ºC e e 24ºC nos mêses mais frio e mais quente respectivamente , Fevereiro e Agosto.
Apesar da sua distância geográfica do Continente Português os Açores sempre desempenharam importantes papeis na História de Portugal.
Participaram na conquista e defesa das praças Portuguesas do Norte de Africa, foram escala das Naus vindas da India para a exploração da America e durante o domínio Espanhol sobre Portugal, (1580-1640) foram um forte baluarte da resistência.
Durante as duas grandes guerras mundiais este arquipélago foi de importância vital para o auxilio dos Aliados que aqui constituiram um centro de comunicações e de apoio à aviação. Situação que se prolonga atá aos nossos dias.Depois da Revolução dos cravos em 1974 a constituição Portuguesa assegurou aos Açores o Estatuto de Região Autonoma com Assembleia Legislativa e Governo próprios. Os Açores têm também contribuido para a cultura Portuguesa com figuras de relevo no campo das Artes, literatura, politica e ciências.
Em adição a temperatura amena que se faz sentir ao longo do ano permite que os Açores sejam um espaço aberto ao lazer e à descoberta da natureza durante todo o ano.
A fertilidade da terra traduz-se numa variedade de especies vegetais pouco vulgar. Frutos e plantas exoticas como o cedro , vinhatica, ananás, chá, hortênsias, hibiscos, conteiras, redondredos entre muito outros dislumbram que observa e ornamentam os espaços de todas as Ilhas. O verde vivo de pastos e montes é uma imagem que perdura na memória de todos os que alguma vez tiveram contacto com as terras Açorianas.
O mar e a diversividade de especies marinhas são também uma referência.
Para além de permitir aos amantes de desportos nauticos as condições ideias, é uma fonte de prazer para aqueles que apreciam a pesca.
Nos Açores a observação de cetácios como baleias e golfinhos é hoje encarada como referência quer pela diversividade quer pela abundância.
Existem diversas entidades que organizam diáriamente excursões de observação de baleias e golfinhos, mas, muito para além da actividade turistica os mares dos Açores são hoje um ponto de observação e estudos cientificos por parte de organizações cientificas de todo o mundo.
A cultura Açoriana encontra na sua religiosidade um dos seus traços mais marcantes. Convicções religiosas muito enraizadas são manifestas hoje por todo o arquipélago com inumeras igrejas erigidas e procissões de diversas dimensões ao longo de todo o Ano.
A procissão do Srº Santo Cristo dos Milagres é um acontecimento anual que atrai mihares de pessoas de todo mundo constituíndo-se como acontecimento de presença quase que obrigatória da comunidade Açoriana imigrante. Na época da celebração, na Ilha de S. Miguel, a cidade de Ponta Delgada exibe uma das manifestações religiosas mais carismáticas de todo o mundo, fervilando a cidade de pessoas e de uma alegria contagiante, revelador da hospitalidade, da fé, e do caracter nobre deste povo simples.
Outras tradições populares como é o caso de danças e cantares, as touradas à corda e os trajes curiosos e ricos de história possibilitam a descoberta de uma cultura singular.
Artes e oficios desenvolvidos ao longo dos tempos tornaram-se uma referencia importante. Tecnicas de trabalho artesanal foram passadas entre as gerações permitindo que ainda hoje se produzam peças de artesanato lindissimas como o trabalho em vime, madeira, escamas de peixe, basalto, barro, miolo de hortênsia, folha de milho ou as esculturas em osso de baleia.
Os Açores são um local de tradições e costumes vivo que contribuem para embelezar e tornar mais interessante a visita a estas encantadoras Ilhas.
Ao longo dos séculos os Açores foram desenvolvendo a arte e aprimurando uma identidade gastronomica muito própria.
Desde o famoso cozido das caldeiras, especie de cozido à Portuguesa, mas único no mundo pela forma como é confeccionado e por conter alguns ingredientes regionais, às diversas formas de preparar carne e peixes, panificação e doçaria, a gastronomia Açoriana oferece uma riqueza de sabores e texturas que deleita o paladar.
A natureza que ao longo do tempo nem sempre foi generosa para com os Açorianos obrigou à adaptação deste povo a habitos alimentares muito próprios que com o aprimorar resultaram numa gastronomia extramamente rica e reveladora da vontade e dignidade deste povo.
Também aqui a qualidade do ambiente e dos recursos naturais previligia os Açores com generes alimentares de elevada qualidade a todos os níveis.
